紫薯花卷的做法紫薯具有特殊保健功能，它富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。 紫薯不仅营养丰富，利用美丽的紫色还能做出许许多多的美食。 这次做紫薯花卷我用紫薯替代可可粉，成品紫薯花卷，看上去虽不如用可可粉做得那么逼真，可那一缕娇艳迷人的紫色是不是也别有一番风韵啊！ 紫薯花卷的原料及做法 原料：面粉 400克 ， 紫薯泥 约170克， 酵母 4克（冬天可多放一点），白糖 10克，橄榄油 适量，清水 适量。
紫薯花卷的做法：
2、用筷子搅拌成絮状后揉成面团，再放到面板上揉至光滑；
4、发酵好的面团放到面板上揉至光滑，饧20分钟左右； 6、分别擀成约2.5厘米厚的小圆饼，紫色切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型； 7、将白色小饼折叠盖住半圆紫色小饼；
8、将其中一个紫色小三角放在白色半圆上； 10、用小刀在扇子的底部切一小口； 11、用双手母指顺着箭头往后一折，再用刀背压上两道纹路； 12、冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟。 温馨提示： 1、在面粉里加一点油，可以使花卷更加洁白，松软，也可以不放； 2、加入一点可可粉，会使猪蹄更逼真，但婴幼儿不宜食用可可粉；
3、没有紫薯也可以用南瓜或胡萝卜汁替代，也非常漂亮；
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