紫薯的做法_紫薯炒面片

      紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

 紫薯炒面片原料：

面团：紫薯、鸡蛋、盐、面粉。

紫薯炒面片炒面材料：火腿肠、胡萝卜、黄瓜、小辣椒、黄椒、葱末、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精。

1、紫薯蒸熟，用勺背碾碎，加入鸡蛋、盐和面粉，揉成面团。因为紫薯含水分较少，所以面团会比较干不是很好操作。慢慢揉揉就好了，也可以加少许清水。面团和好后，用保鲜膜包起，醒发一小时以上，这样的面团更好操作，也禁煮。

2、面团醒发完成，用擀面杖擀成厚度越0.5厘米的面饼，用刀子切成长条，再切成边长约一厘米的小正方形。

3、用大拇指，按压，将其压薄。

你要是早晨做炒面，完全可以提前一天将面片做好，放冰箱冷藏或者冷冻。

4、将原材料全部切丁，葱切末。

5、锅内烧热水，放入少许盐，将紫薯面片煮熟。立即投入凉水中浸泡。

6、平底锅烧热，放入少许油，将葱末放入煸炒。

7、将胡萝卜、黄瓜丁、和火腿丁放入煸炒，倒入紫薯面片。

 8、加入豆瓣酱一勺。

9、加入一勺水。

10、加入黄椒。

11、煸炒片刻，至汤汁收浓，加入少许盐、鸡精即可出锅。