酸奶紫薯泥与紫薯松糕
紫薯，鲜牛奶，酸奶，薄荷 做法 1.紫薯上蒸锅蒸熟。 2.剥皮用勺子碾成泥。  3.薯泥显干的话加点鲜牛奶搅拌均匀。 4.用模具刻出你喜欢的图形。 5.往薯泥上倒上酸奶，加点薄荷点缀一下就ok了。 小诀窍 小唠叨:1.这款小甜品多吃不胖哦，mm们大可放心吃撒2.冰箱里小藏一下，口味更佳，可别贪吃，小心肚子发涨3.紫薯营养极好：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素．紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 紫薯是近年来非常流行的食材，味道不错，价格也不贵。最迷人的就是那一抹浪漫而神秘的紫。是非常适合做甜点的材料，怎么做都好看，怎么做都好吃。这个紫薯松糕我本想买深色紫薯做，可惜没碰到，不过，浅色的糕也蛮好看的。淡淡的紫，淡淡的美。松糕算是中国式蛋糕了，无油低糖，不用烤箱。制作方法和成功率都优于西式蛋糕。但可惜我最近几年才听说这个东西。而且做这个松糕前紫薯我一直很好奇它的味道，做好一尝才发现，原来我小时候是吃过的，这个口感太熟悉了。粉粉的口感很好吃，你一定会爱上这个味道，健康无负担的中式甜点。 材料 主料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克 调料：冰糖(粉)25克，水50克 做法 1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥。 2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀，倒入薯泥，可以一开始先倒一部分。 3、用筷子搅拌一下，使薯泥和粉类大致混合，再换手来搓。 4、要有耐心，慢慢搓匀，使粉变成均匀的紫色，过筛两次。 5、松松的的倒入抹过油的模具（6寸半满），表面抹平，中火蒸半小时。 小诀窍 1、粘米粉就是大米粉，买不到可以自己用料理机打一下，只是打不到很细的程度，做出来的松糕口感会差很多，当然啦，有些人会觉得粗粗的口感也不错。 2、冰糖粉只是我个人喜好，用绵白糖或白砂糖都可以，但最好能打成糖粉再用。 3、水的量一定要酌情加，因为不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太湿就不松了，太干也不好吃，用手捏一下有清晰痕迹，扔下也不会完全散开就可以了。搓粉的方法跟搓黄油粉是一样的。 4、至于粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求调整，不用拘泥。 5、不是很爱吃甜，所以这个松糕是不很甜，喜欢吃甜的要再加糖。 6、松糕凉后表面会变硬，介意的可以再蒸一下，我觉得凉松糕也很好吃，只是注意要放入保鲜盒里存放，别一直暴露室外，会失去水分，大大的影响口感。 酸奶紫薯泥与紫薯松糕由端丰紫薯网提供：www.zihongshu.com 联系电话；QQ；微信统一号码为：18873031133 |