紫薯种的选购
紫薯味道香甜，紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病，下面教给大家挑选紫薯种的方法。
紫薯种主要分为食用型和加工型两大类;其中，加工型紫薯主要用于工厂生产，口感没有食用型好。外观上几乎看不出差别，但加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜，在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。目前，本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元。
紫薯种的选购
紫薯种的选购选择重量在150-250克之间的个头最好;不要要挑圆滚滚的，要长条形的，如果仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。
紫薯种的选购表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。紫薯种的选购闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可做紫薯种。
紫薯种的选购若果实外表有破损则较易腐烂，切忌封闭存储，不宜做种。
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