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紫红薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，紫红薯其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，紫红薯内含有大量药用价值高的花青素。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

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近年来，紫红薯因为营养价值丰富，多食用有益于身体健康，因此在市场上十分走俏。紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

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紫红薯在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。 紫红薯营养丰富：是一种保健食品.具有特殊保健功能,含有丰富花青素、硒元素，可有效抑制诱癌物质的产生因突变，紫红薯它含有20%左右的蛋白质，紫红薯包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，紫红薯更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。可降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。

紫红薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

湖南金地农业公司紫红薯种植基地

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