紫红薯焖鱼
紫红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃紫红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
紫红薯焖鱼材料：干青鱼 红薯 油 酱油 白糖 鸡精 姜 葱 料酒 小尖椒
紫红薯焖鱼鱼先用少量盐腌制二十分钟，起锅，锅红下油，把鱼煎至微黄，捞起，再下一点油、蒜头或蒜叶，把芋头炒一炒，然后把煎好的鱼放入，加水（水的份量浸过物料），紫红薯焖鱼中火煮约十五至二十分钟（注意不要煮糊了底），不时翻翻。煮好后调味。
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