紫红薯_天然绿色蔬菜紫红薯，又名紫薯，一种薯肉颜色为紫色的甘薯，与普通的甘薯相比，具有更高的营养价值，是特有品种。紫红薯、紫皮、紫肉，花青素含量20—180mg/100克（花青素是最佳的自由基清除剂，能有效抗氧化，抗衰老），并富含丰富的β胡萝卜素、粘蛋白、膳食纤维，以及其它多种维生素和矿物质，具有降血脂、降胆固醇的作用，是护肝、养目、防癌、修复的纯天然保健食品。 上礼拜去超市，想买几个红薯回家煮粥。未见着，却发现了一种叫“紫红薯”的东西。这是我第一次遇到，很新奇就买了一些。 最早买紫红薯是从红土地回家的路上，途径一个乡村集市买了一些紫红薯。买的时候仅仅是因为它的颜色稀奇，却不知道它还有那么多的营养价值，并且还有那么多的食疗效果。打那以后，只要看见有紫红薯，必定要买上一斤半斤的拿回家。在家里，紫红薯是受到全家人欢迎的菜品，就是清水煮出来，老公和儿子也是三下五除二，很快就扫荡一空。 “是紫红薯，没见过吧？”回过神来时我对她说。 同事惊异地又瞧了半天-------- 蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。营养学家发现，紫红薯比青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高，胡萝卜，莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低。此外，不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同。 紫红薯，怎么吃都是甜甜的，非常好吃，就像紫红薯本身一样，内秀含蓄，朴实无华。 不知是哪根神经告诉我的，我竟深信这紫红薯一定比普通红薯营养价值高。我一边继续洗红薯，一边招呼同事，呆会煮好了一定偿偿。 只需把要下锅的原料都准备好，煮粥是其实容易的事了。打开煤气等锅内已煮开约5分钟后，再将火关小煮上十分钟左右，等粥熟成稀糊状。 等我炒好青菜，拖完地再打开锅的时候，我几乎高兴地要跳起来。深紫红的紫红薯柔软地融合在淡紫红的粥中，打进碗里那种层次分明的深紫红和淡紫红更漂亮耀眼。我像小孩子似地把只打了半碗的紫红薯粥，兴味盎然地端到同事的卧室门前，非让她出来看看并偿偿------- 不就一碗紫红薯粥么，竟能使我这么快乐。现在想起来仍然觉得很开心，很坦然。我说了，我就是这么一个很容易快乐起来的人。 |