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紫红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫红薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
夏日最有效防蚊的
燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；防止蚊虫的叮咬，并且含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。
紫红薯燕麦饼原料：黄油、全蛋、低粉、燕麦片、紫红薯泥、糖
紫红薯燕麦饼做法：
1 黄油室温软化加砂糖稍打发。 2 分次加入蛋液搅拌均匀，每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3 将低粉过筛加入拌匀，
4、然后加入燕麦片拌匀。
5、 加入紫薯泥和匀
6、拌成面团后，分成块排放在烤盘上。180度预热烤箱，中层，25分钟即可
香煎紫薯饼:
用料:紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各适量；
做法:
1.紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;
2.将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；
3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;
4.将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;
5.在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;
6.平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.
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