紫红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。紫红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且紫红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。紫红薯粥，粥稠香甜。适用于伴有大便干结带血的结肠癌、直肠癌病人。健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A缺乏症，夜盲症，大便带血，便秘，湿热黄疸。用紫红薯煲粥，薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。可以当甜点食用，对于冬天想减肥的女生效果更好。

 

紫红薯粥的制作功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。

 

紫红薯粥的制作做法：选择一个紫红薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫红薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫红薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

 

紫红薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

 

 

紫红薯粥的制作第二种材料：只要米，紫红薯

 

米洗干净后用水浸泡半个小时以上

 

紫红薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

 

小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

 

紫红薯粥的制作由端丰紫薯网提供：www.zihongshu.com