紫红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫红薯时应当配合其他的谷类食物：紫红薯的食用禁忌单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品。　

　　紫红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。紫红薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。食用凉的紫红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。　

 

　　不过量吃紫红薯。中医认为紫红薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。紫红薯的食用禁忌烂紫红薯(带有黑斑的紫红薯)和发芽的紫红薯可使人中毒，不可食用。

 

　　不要空腹吃紫红薯，紫红薯的食用禁忌忌单吃紫红薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。紫红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。　

 

　　紫红薯的食用禁忌空腹吃紫红薯，容易泛酸、烧心。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。紫红薯的食用禁忌忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫红薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

 

　　紫红薯的食用禁忌忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。对紫红薯过敏的人不宜食用。紫红薯的食用禁忌也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

 

　　紫红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。紫红薯的食用禁忌忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

 

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